تحضير البوراك بالطريقة المعروفة: مقرمش، محشي ومضمون ينجح 👌

🧺 المكونات

🔸 الحشو (اختاري واحد)

1️⃣ بوراك باللحم المفروم

• 300 غ لحم مفروم

• 1 بصلة مفرومة

• ملح

• فلفل أسود

• قرفة أو راس الحانوت

• بقدونس مفروم

2️⃣ بوراك بالدجاج

• صدر دجاج مسلوق ومفتّت

• 1 بصلة

• ملح + فلفل أسود

• شوية فرماج (اختياري)

🔸 إضافات

• بطاطا مسلوقة ومهروسة (اختياري)

• فرماج مبشور

• 1 بيضة (لربط الحشو)

🔸 التغليف

• أوراق ديول

• زيت للقلي
  أو

• زبدة/زيت لدهنه إذا حبيتيه فالفرن

👩‍🍳 طريقة التحضير

1️⃣ تحضير الحشو

1. شوّحي البصل في قليل زيت حتى يذبل.

2. أضيفي اللحم أو الدجاج + التوابل.

3. اتركيه يطيب ثم أضيفي البقدونس.

4. لما يبرد، زيدي البيضة + البطاطا أو الفرماج (اختياري).

2️⃣ تشكيل البوراك

1. خذي ورقة ديول.

2. ضعي شوية حشو في الطرف.

3. اطوي الجوانب ولفّي على شكل سيجار.

4. أغلقي الطرف بشوية ماء أو بيض.

3️⃣ الطهي

🔥 القلي

• سخّني الزيت مليح.

• اقلي البوراك حتى يولي ذهبي ومقرمش.

• حطيه على ورق ماص.

♨️ الفرن (أخف)

• دهني البوراك بالزبدة أو الزيت.

• دخّليه فرن سخون 180° حتى يتحمّر.

🍽️ التقديم

• يُقدَّم سخون

• مع سلطة وخيار

• أو شوربة في رمضان 🌙

✨ أسرار نجاح البوراك

• الحشو لازم يكون بارد قبل اللف

• ما تكثريش الحشو باش ما يتفتحش

• الزيت سخون = بوراك مقرمش

إذا حبيتي نعلّمك:

• بوراك بالجمبري

• بوراك بالجبن فقط

• أو طريقة حفظه وتفريزه

قوليلي وش تحبي 😉