تحضير البريك العنابي الأصلي، كما يطيّبوه في عنابة: مقرمش من برا، طري وبنّين من الداخل.

🧺 المكونات

🔸 الحشو

• 4 بيض

• علبة تونة مصفّاة

• حفنة بقدونس مفروم

• 2 فصوص ثوم محكوك

• ملح

• فلفل أسود

• شوية فرماج (اختياري)

• بطاطا مسلوقة ومهروسة (اختياري – تعطيه طراوة)

🔸 التغليف

• أوراق ديول (بريك)

• زيت للقلي

👩‍🍳 طريقة التحضير

1️⃣ تحضير الحشو

1. في وعاء، اخلطي التونة + الثوم + البقدونس.

2. أضيفي الملح والفلفل.

3. إذا حبيتي زيدي البطاطا أو الفرماج.

4. أضيفي البيض واخلطي خفيف (ما تخفقيش بزاف).

2️⃣ تشكيل البريك

1. خذي ورقة ديول.

2. ضعي كمية من الحشو في الوسط.

3. اطويها على شكل مربع أو مثلث (حسب الذوق).

4. اضغطي مليح باش ما يتحلّش.

3️⃣ القلي

1. سخّني الزيت مليح.

2. اقلي البريك حتى يجي ذهبي ومقرمش.

3. خرّجيه على ورق ماص.

🍽️ التقديم

• يتقدّم سخون 🔥

• مع شرائح ليمون 🍋

• وسلطة خضراء

✨ أسرار البريك العنابي

• البيض ما يتطيبش قبل، يطيب داخل البريك 👌

• الزيت لازم يكون سخون باش ما يشربش الزيت

• ديول لازم يكون طري، إذا ناشف رشيه بشوية ماء

إذا حبيتي:

• بريك بالكفتة

• بريك بالجمبري

• أو بريك فالفرن (أخف)

قوليلي وش تحبي ونكملولك 😄