طريقة تحضير العجينة المورقة في البيت

🧺 المكونات

🔸 العجينة الأساسية

• 500 غ فرينة

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ماء بارد (حسب الحاجة)

• 1 ملعقة كبيرة زيت (اختياري)

🔸 للتوريق

• 250–300 غ زبدة طرية (غير ذائبة)

---

👩‍🍳 طريقة التحضير

1️⃣ تحضير العجينة

1. اخلطي الفرينة مع الملح.

2. أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تتحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.

3. اعجني 5–10 دقائق.

4. شكّليها كرة، غطّيها واتركيها ترتاح 30 دقيقة.

---

2️⃣ تحضير الزبدة

• ضعي الزبدة بين ورق زبدة.

• اطرقيها حتى تتحصلّي على مربع رقيق.

• اتركيها في الثلاجة (طرية لكن باردة).

---

3️⃣ التوريق (المرحلة المهمة)

1. افردي العجينة على شكل مربع كبير.

2. ضعي الزبدة في الوسط.

3. أغلقي العجينة على الزبدة (مثل ظرف).

4. افردي برفق على شكل مستطيل.

5. اطويها:

   • الثلث الأيمن للوسط

   • ثم الأيسر فوقه (طيّة كتاب 📖)

6. لفيها بورق بلاستيك وأدخليها الثلاجة 20 دقيقة.

---

4️⃣ كرّري الطي

• أعيدي الفرد + الطي 3 مرات

• بين كل مرة، راحة في الثلاجة 20 دقيقة.

هكذا تتكوّن الطبقات المورقة 👌

---

🍽️ الاستعمال

• افرديها حسب الوصفة.

• تدخل الفرن ساخن 180–200°.

• ما تفتحيش الفرن في الأول باش تطلع مورقة.

---

✨ نصائح ذهبية

• العجينة والزبدة لازم يكونوا باردين

• ما تكثريش الفرينة وقت الفرد

• إذا خرجت الزبدة، دخّليها فورًا للثلاجة

---

إذا حبيتي:

• عجينة مورقة سريعة

• عجينة مورقة بالزيت

• أو أفكار وصفات بها العجينة

قوليلي وش تحبي ونكمّلولك 😄