طريقة تحضير المسفوف الجزائري التقليدي، سهل وخفيف ويتحضّر بزاف في رمضان والمناسبات.

🧺 المكونات

🔸 المسفوف

• 500 غ سميد متوسط خاص بالكسكس

• ماء دافئ

• ملح (رشة فقط)

• 2–3 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة

• زبدة أو سمن للتقديم

🔸 الإضافات (اختياري حسب الذوق)

• زبيب منقوع

• تمر مقطع

• حمص مسلوق

• سكر ناعم أو عسل

• قرفة

👩‍🍳 طريقة التحضير

1️⃣ تحضير السميد

1. ضعي السميد في قصعة.

2. رشي عليه رشة ملح وقليل من الماء.

3. افركي باليدين بلطف حتى تتكون حبيبات.

4. اتركيه 10 دقائق ثم أضيفي الزيت وافركي مرة أخرى.

2️⃣ تفوير المسفوف

1. ضعي السميد في الكسكاس.

2. عندما يبدأ البخار بالخروج (حوالي 20 دقيقة)، أزيليه.

3. رشيه بقليل من الماء وفرّقي الحبيبات واتركيه يبرد.

4. أعيدي التفوير مرة ثانية.

5. بعد التفوير الثاني، أضيفي الزبدة وحرّكي جيدًا.

المسفوف يحتاج تفويرتين فقط غالبًا، عكس الكسكس.

3️⃣ الإضافات

• أضيفي الزبيب أو التمر أو الحمص.

• اخلطي برفق.

🍽️ التقديم

• يقدَّم دافئ.

• يُزيَّن بالزبدة، السكر أو العسل، ورشة قرفة.

• يتقدّم مع لبن، حليب أو رايب.

✨ نصائح ذهبية

• ما تكثريش الماء، المسفوف لازم يكون خفيف ومفلفل.

• الزبيب يُنقع في ماء دافئ باش يطرى.

• ينجح أكثر بالسميد المتوسط، ماشي الناعم بزاف.

إذا حبيتي:

• مسفوف بالقديد

• مسفوف حلو باللوز

• أو مسفوف مالح بطريقة تقليدية

قوليلي وش تحبي ونعطيك الطريقة ❤️