طريقة تحضير مقروط المقلة المعسّل بالطريقة الجزائرية التقليدية—مقرمش من برا، طري من الداخل ومتشرب عسل

🧺 المكونات

🔸 العجينة

• 1 كغ سميد متوسط

• 250 غ زبدة مذابة (أو سمن)

• رشة ملح

• 1 ملعقة صغيرة قرفة

• ماء دافئ (لجمع العجينة)

🔸 الحشو

• 500 غ تمر مرحي (غرس)

• 1 ملعقة صغيرة قرفة

• 1 ملعقة صغيرة زبدة أو زيت

• ماء زهر (قليل)

🔸 القلي والتعسيل

• زيت للقلي

• عسل (مسخّن مع شوية ماء زهر)

---

👩‍🍳 طريقة التحضير

1️⃣ تحضير العجينة

1. اخلطي السميد مع الملح والقرفة.

2. أضيفي الزبدة وافركي مليح حتى يتشرب السميد.

3. أضيفي الماء الدافئ قليلًا قليلًا حتى تتحصلي على عجينة متماسكة (ما تعجنيش).

---

2️⃣ تحضير الحشو

• اخلطي التمر مع القرفة والزبدة.

• أضيفي قطرات ماء زهر حتى يولي طري وسهل التشكيل.

• شكّلي الحشو على شكل أصابع.

---

3️⃣ التشكيل

1. خذي جزء من العجينة واعمليها حبل.

2. افتحيه من الوسط.

3. ضعي أصبع التمر.

4. أغلقي وشكّلي مقروط.

5. قطّعي بسكين مائل أو أداة المقروط.

---

4️⃣ القلي

• سخّني الزيت على نار متوسطة.

• اقلي المقروط حتى يولي ذهبي من الجهتين.

• خرّجيه مباشرة.

---

5️⃣ التعسيل

• ضعي المقروط الساخن في العسل الدافئ.

• خلّيه يتشرب دقائق، ثم خرّجيه يصفّى.

---

✨ أسرار نجاح المقروط

• السميد يتفرك مليح بالزبدة

• ما تكثريش الماء

• الزيت ما يكونش سخون بزاف

• العسل يكون دافئ ماشي يغلي

• المقروط يدخل للعسل وهو سخون

---

إذا حبيتي:

• مقروط فالفرن

• مقروط بلا قرفة

• أو نصائح التخزين وما يعجنش

قوليلي وش تحبي ونكمّلولك بسرور 😊